মিষ্টি কাশ্মিরি আচারের রেসিপি
 
উপকরণ :
– কাঁচা আম ১০ /১২ টি,
– চিনি মিষ্টি অনুযায়ী,
– সিরকা ২ কাপ,     
– আদা কুচি ১ টেবিল চামচ,
– শুকনা মরিচ মিহি কুচি ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী :
– আমের খোসা ফেলে লম্বা ফালি ফালি করে কেটে চুন বা ফিটকারির পানিতে ভিজিয়ে রাখবেন ১/২ ঘন্টা।
– তারপর ভালোকরে পানি ঝড়িয়ে নিবেন।
– একটি ডেকচিতে আম চিনি ও সিরকা দিয়ে বসিয়ে দেবেন।
– চিনির পানি গলে যাবার পর আদাকুচি দেবেন।
– আমের রং সোনালি হলে শুকনা মরিচ বিচি ফেলে চিকন করে কেটে দেবেন।
– চিনির পানি শুকিয়ে আম সোনালি গ্লেইজ আসলেই বুঝতে হবে আচার হয়ে গেছে।
কাশ্মিরি আচার

Add caption