Pron Soup
 
উপকরণ:
 খোসা ছাড়ানো চিংড়ি আধা কাপ, গমের আটা ৩ টেবিল-চামচ, স্বাদ লবণ ১ চা-চামচ, পাতলা দুধ আধা কাপ, টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি, লবণ ও চিনি পরিমাণমতো, সয়া, প্রন ও ক্যারামেল পাউডার ১ টেবিল-চামচ করে, সিরকা ১ চা-চামচ, এক চিমটি সরিষার গুঁড়া, পানি ৩ কাপ, ধনে পাতা অল্প পরিমাণ।

প্রণালি:
চিংড়ি কুচি করে কেটে অল্প স্বাদ লবণ, সিরকা ও লবণ দিয়ে ১০ মিনিট রাখতে হবে। এবার ধনে পাতা ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে পানিতে গুলিয়ে চুলায় দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। ৭ থেকে ৮ মিনিট রান্না হলে স্যুপ এমনিতেই ঘন হয়ে আসবে। তখন ধনে পাতা দিয়ে নামাতে হবে।

Read More

Bibi Khana Pitha(বিবিখানা পিঠা )

Ingredients:
Gur sad moto
3 tbs Ghee 
1 Liter Milk
6 Egg
1.5 cup coconut(Blended)
2 cup rice flour
1/2 ts Elachi powder
Process:
1 liter milk ke chulay jal diye ekdom ghono kore 1.5cup er moto kore thnda kore nite hobe.Ekti patre 6ti dim niye khub valo moto fete niye tate gur valovabe guliye dite hobe.erpor baki sob upokoron eksathe misiye nite hobe.
Chulay amara jevabe pudding banai sevabe ekti boro patre pani niye tar upor matro-ti bosiye dite hobe.chulay agun komiye rakhte hobe.15-20min por toothpick test kore dekhe namiye felun.Hoye gelo mozdar bibi khana pitha.
Tips:
Gur besi use kore color apni chaile dark kore nite parben

Read More

টমেটো চিংড়ি মালায়কারি:

উপকরণ:

টমেটো চিংড়ি মালায়কারি

 বড় মাঝারি চিংড়ি ২০০ গ্রাম (ধুয়ে বেছে নেওয়ার পর), সবুজ কাঁচা মরিচ চেরা ২টি, লাল কাঁচা মরিচ চেরা ২টি, হলুদ গুঁড়ো সিকি চা-চামচ, টমেটো ৩টি (প্রতিটি লম্বায় ৪ টুকরো করতে হবে)। মরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ অথবা স্বাদ অনুযায়ী, চিনি ১ চা-চামচ, নারকেলের দুধ ২ কাপ, গোটা জিরা সিকি চা-চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনেগুঁড়ো সিকি চা-চামচ, জিরা গুঁড়ো আধা চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা সিকি কাপ, সরিষার তেল সিকি কাপ।

প্রণালি: ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে মাছগুলো ভেজে তেল ছেঁকে উঠিয়ে রাখুন। মাছ ভাজার একই তেলে গোটা জিরার ফোড়ন দিয়ে আদা ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে ১ কাপ নারকেলের দুধ দিন। আরও কিছুক্ষণ কষাতে হবে। তারপর মসলা থেকে তেল ছাড়া শুরু হলে জ্বাল কমিয়ে লবণ ও চিনি দিয়ে হালকা নেড়ে হলুদ, মরিচ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সামান্য গরম পানি দিয়ে কষান। এবার বাকি ১ কাপ নারকেলের দুধ দিয়ে হালকা নেড়ে চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে দিন। চুলার আঁচ সামান্য বাড়িয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুুলে নাড়ুন। তারপর টমেটো দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে যখন মাছের গায়ে ঝোল মাখা মাখা হবে, তখন চেরা কাঁচা ও পাকা মরিচ দিয়ে ঢেকে চুলা বন্ধ করে দিন। ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন।

Read More

ইন্সট্যান্ট প্যারা সন্দেশ
উপকরনঃ

• মাখন বা বাটারঃ ১/২ কাপ
• গুড়োদুধঃ ২কাপ বা পরিমানমত
• কন ডেন্সড মিল্কঃ ১ টিন
• এলাচগুড়োঃ১ চা চামচ

একটি বড় বাটিতে মাখন নিয়ে মাইক্রোওভেনে বা গরম পানির উপর বাটিটি রেখে মাখন কিছুটা গলিয়ে বা নরম করে নিন।(পুরোপুরি গলানো যাবেনা)
এই বাটিতেই কনডেন্সড মিল্ক নিয়ে হুইস্ক দিয়ে মাখন এর সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
এখন এলাচগুড়ো ও ১/২ কাপ করে গুড়ো দুধ মিশাতে থাকুন।মিশ্রন্ টি যখন নরম পিজ্জার খামির এর মত হবে তখন ফ্রিজে ২০ মিনিট রেখে দিন।
২০ মিনিট পর নামিয়ে হাত দিয়ে সন্দেশ এর আকারে বানিয়ে নিন।
আবার ফ্রিজে রেখে ১ ঘন্টা পর পরিবেশন করুন মজাদার সন্দেশ।

Read More

Chiken Onthon
উপকরণ:

চিকেন/বিফ কিমা - ১/২ কাপ
চিংড়ি কুচি - ১/২ কাপ
ডিম - ২টি
পালং শাক/পুইশাককুচি - ১/২ কাপ
পেঁয়াজকুচি - ১/২ কাপ
টেস্টিং সল্ট - ১/২ চা চামচ
পুদিনা পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুচি - ৪/৫ টা
গোল মরিচ গুড়া - ১/৪ চা চামচ
শুকনো মরিচ টালা গুড়া - ১/২ চা চামচ
ময়দা - ২ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ
তেল - ভাজার জন্য ডুবো তেল, কিমার জন্য - ১ টে চামচ, খামিরের জন্য - ২টে চামচ।
লবন - পরিমান মত

প্রণালী:
ময়দার সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে তাতে ১টি ডিম দিয়ে সামান্য পানি ও ২ টে চামচ তেল দিয়ে মেখে খামির তৈরি করে নিতে হবে । এবার একটি ঠান্ডা জায়গায় ভেজা কাপড়ে মুড়ে রাখতে হবে আধা ঘন্টা।
এরপর কিমা তৈরির জন্য চুলায় প্যান দিয়ে গরম হলে ১ টে চামচ এতে চিংড়ি কুচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে বাকি সব উপকরন দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে।
এরপর খামির থেকে সামান্য অংশ নিয়ে পাতলা করে বেলে নিয়ে চারকোনা করে কেটে নিতে হবে। এরপর কিমার সামান্য অংশ নিয়ে রুটির ওপর রেখে পছন্দমতন আকারে তৈরি করে নিতে হবে। এরপর ডুবো তেলে ভাজতে হবে। বাদামী হয়ে এলে তেল ঝড়িয়ে তুলে নিয়ে সস বা স্যুপের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Read More

No cheese no white sause.Only a pasta with Noodles
 
উপকরনঃ- ১ ১/২ কাপ পাস্তা।
১ কাপ নুডুলস।
এক প্যাকেট থাই সুপ।
১/২ কাপ কুচানো লাল ক্যাপসিকাম।
৪ টা কুচানো কাঁচা মরিচ।
কিছু কুচানো ধনিয়া পাতা।
২ টা ডিম ভেজে কুচি করা।
লবন পরিমান মতো।
১/২ চা চামচ গোল মরিচের গুড়ো।
পদ্ধতিঃ একটি প্যানে চার কাপ পানি দিয়ে চুলায় দিন।পানি ফুটে উঠলে লবন দিন তারপর পাস্তা আর নুডুলস দিন।সিদ্ধ হয়ে এলে একে একে বাকি সব উপকরন দিয়ে দিন।থাই সুপের প্যাকেট খুলে অল্প পানিতে গুলে দিয়ে দিন।একটু ঝোল ঝোল থাকা অবস্হায় নামিয়ে নিবেন।নামানোর আগে গোল মরিচের গুড়ো দিয়ে নামাবেন।
নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।ঠান্ডা হলে জুসি ভাবটা থাকবে না।

Read More

Good Night EveryOne

Read More

Muttan Grill:
 
Recipe:

1.Mutton Keema- 1cup
2.Ada bata- 1tsp
3.Kacha pepe bata- 1/2tsp
4.Kacha morich kuchi- 1 TSP
5.Jirar gura- 1tsp
6.Dhoniyar gura- 1tsp
7.Gorom moshola gura- 1/2tsp
8.Jayfol & jayotri bata- 1/2tsp
9.Mustard oil- 3tbsp
10.Dhoniya pata kuchi- 1tsp
11.Salt- on taste.

Keemay sob upokoron ek sathe mix kore 2hrs dheke rekhe dite hobe. 2hrs por keema gol kore ball er moto kore chepe nite hobe, erpor ball kora keema grill kore kabab kore nite hobe. Grill na korte chaile chulay fry pan e sammo oil diye kabab bheje nite hobe, chulay korle chular ach ekdom kom rekhe bhajte hobe.

Read More

Simple Honey Glazed Wings 

Ingredients

Honey Glazed Wings

whole chicken wings ( 8-10)
barbecue sauce to taste
1-2 tea spoon honey
soy sauce to taste
tomato sauce totaste
tomato ,onion cut
garlic-ginger paste
whole green chili

process
Cut chicken wings into three sections; discard wing tip section. Place in a dish. Combine barbecue sauce, honey and soy ,tomato sauce , tomato cube , onion cube , garlic and ginger paste, whole green chili -marinate around15-20min. then in a heat pan give about 2-3tablespn oil thn add wings and salt to taste...let it be cooked until chicken juices run clear , well cooked and looks brownish and glazed.

Read More

Cheesecake


Ingredients:-
 
Chana-1cup
Doi pani jhorano - 1/2cup
Chini - 1cup
Lobon-1/2 tspn
Milk powder-2 tblspn
Moyda – 4tblspn
Dim -2ti
Vanilla essence -1/2 tspn
For the crumbs:-
Biscuit er guro-1cup
Butter- 2tblspn
Method:-
Prothome crumb toirir jonno biscuit er guro o makhon bhalo kore mishiye baking dishe choriye dite hobe ebong refrigerator e rekhe dite hobe.cheese cake misron toirir jonno ekti batite chana chini lobon o milk powder diye bhalo kore beat korte hobe creamy consistency na asha porjonto.ebar doi o moyda diye beat korte hobe. ebar ekta ekta kore dim diye onekkhon beat korte hobe crumb toiri kora baking dishe misron diye pre heated oven 175 degree temperature e 40 min bake korte hobe. Thanda cheesecake poribeshon korte hobe

Read More

Masala Prawn Fry...........

Masala Prawn Fry

Ingredients:
1 kg prawns, shelled & deveined
3 medium onions, chopped
Salt to taste
2 tbsp crushed red pepper
2 tsp roasted, ground cumin
15 crushed black peppercorns
1 tsp. kalonji (nigella)
2 tbsp. ginger-garlic paste
Few curry leaves
3 lemons
4 slit green chilies
Oil for cooking
Method:
1. Apply juice of 1 lemon on prawns and wash after 20 minutes.
2. Heat little oil in a skillet. Add onions and fry until golden brown. Add curry leaves, cook for 1 minute, then add ginger-garlic paste, all spices and cook for few more minutes.
3. Now add prawns and fry them until a little brown for 2 minutes. Lower heat and cook for 3 more minutes. Prawns will release water, if wish to keep gravy, do not dry.
4. Add lemon juice, green chilies and cook for few more minutes. Garnish with coriander leaves and serve with rice or naans.
Tip: This dish can be made dry also. Tamarind can be added instead of lemons

Read More

Smoked Hilsha
 
Upokoron:
1. Akta majhari size ar Elish mach 2. Shorisha bata 2 cha chamuch, 3. Kachamorich bata 1 cha chamuch, 4. Halud gura ¼ cha chamuch, 5. Morich gura ½ cha chamuch, 6. Peaj Kucchi 6 ta peaj, 7. Tel poriman moto, 8. Lobon shad moto
Pronali:
Akta majhari size ar Elish mach ar matha r lej alada kore kete nite hobe. Matha r Lej lobon R halud dea mekhe tel a vajte hobe decoration ar jonno. Macher baki ongsho tuku matha o lej bad a body tan a kete asto ta akta pressure cooker a uporokto shob moshola dea mekhe olpo pani dea majhari aach a boshiea dite hobe 1 ghontar jonno. Ar majhe pressure cooker khule check korte paren mach shidho hoeache kina. Mach hoea ale pressure cooker ar dhakna khule arektu jaal dite hobe maccher gravy ta ghono howar jonno.Ranna hoea ale macher matha o lej dea machta shajea poribeshon korun abong serve korar shomoi machti kete kete serve korun.

Read More

THI FOOD(Panang Carry):

উপকরণ :
মোরগ দেড় কেজি ১টি,
সয়াসস ১/২ কাপ,
ময়দা ১ কাপ,
সয়াবিন তেল আধা কাপ,
জিরা ,ধনিয়া বাটা ১ ১/২ চা চামচ,
পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ ,
আদা ,রসুন বাটা ১ চা চামচ ,
টেস্টিং সল্ট ১/২ চা চামচ ,
নারিকেলের ঘন দুধ ১ কাপ,
ভাজা চিনাবাদাম কুচি কোয়ার্টার কাপ,
আখের গুড় বা চিনি ২ টেবিল চামচ,
ফিশসস ২ টেবিল চামচ,
ধনেপাতা কুচি,
গোলমরিচ গুঁড়ো ,
লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি :
হাড় থেকে মাংস ছাড়িয়ে পুরু ছোট স্লাইস করুন। সয়াসস ও গোলমরিচ দিয়ে মাখিয়ে ময়দায় গড়িয়ে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে মাংস দিয়ে নেড়ে নেড়ে ভাজুন। মাংস ভালোভাবে ভাজা হয়ে বাদামি রঙ হলে প্যান থেকে তুলে নিন। ফ্রাইপ্যানের তেল ঢেলে রেখে আবার প্যান চুলায় দিন। ফ্রাইপ্যান গরম হলে সব বাটা মশলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। নারিকেলের দুধ দিন। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন। নারিকেলের দুধ অর্ধেক হয়ে গেলে কুচি করা ভাজা চিনাবাদাম, চিনি, ফিশসস এবং মোরগের মাংস দিয়ে ঘন ঘন নাড়ুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গ্রেভি শুকিয়ে গেলে লবণ দেখে ধনেপাতা দিয়ে নামান।
ফ্রাইড রাইস অথবা পোরটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।

Read More

pawrutir recipe: 
 
1.protome 1litre dudh ghono kore nite hobe.
2.ebar 1packet pawrutir sobgulor 4 side kete kalo ongso tuku bad dite hobe.
3. ebar ghono dudh,pawruti, samanno beking powder,2 table chamoch guro dudh ar1table chamoch ghee diye valo kore mekhe nite hobe.
4.erpor gol gol shape kore dubo tele olpo ache badami kore vajte hobe.
5.akhon 2cup chini, 1.5 cup pani misiye patla sira kore tate veje rakha mistigulo dite chula bondho kore diye dheke rakhte hobe.
bes toyri hoye gelo mojadar pawruti misti.

Read More

মিষ্টি কাশ্মিরি আচারের রেসিপি
 
উপকরণ :
– কাঁচা আম ১০ /১২ টি,
– চিনি মিষ্টি অনুযায়ী,
– সিরকা ২ কাপ,     
– আদা কুচি ১ টেবিল চামচ,
– শুকনা মরিচ মিহি কুচি ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী :
– আমের খোসা ফেলে লম্বা ফালি ফালি করে কেটে চুন বা ফিটকারির পানিতে ভিজিয়ে রাখবেন ১/২ ঘন্টা।
– তারপর ভালোকরে পানি ঝড়িয়ে নিবেন।
– একটি ডেকচিতে আম চিনি ও সিরকা দিয়ে বসিয়ে দেবেন।
– চিনির পানি গলে যাবার পর আদাকুচি দেবেন।
– আমের রং সোনালি হলে শুকনা মরিচ বিচি ফেলে চিকন করে কেটে দেবেন।
– চিনির পানি শুকিয়ে আম সোনালি গ্লেইজ আসলেই বুঝতে হবে আচার হয়ে গেছে।
কাশ্মিরি আচার

Add caption

Read More

NAN with Grill Chiken😁😁

Read More

Masala tea....

ingredient:
1.likar
2.. garam masala(alach1ti)
3.milk
4.sugar


 How to prepair

 
At first 2cup of milk boiled with garam masala & give 1table spoon liker and 1spoon sugar & boiled it untill become one cup... & then it become a teasty masala tea..

Read More